专业的精炼EE型鱼油可以改善血液循环：降血脂、胆固醇，防止血液凝固，预防脑血栓、心肌梗塞及中风的发生。帮助对抗炎症，改善各种炎症如类风湿性关节炎等，营养大脑，改善记忆，预防老年痴呆症，维护视网膜，改善视力、防治老花眼。一般情况下，每天服用量不超过 3 克。服用专业的精炼EE型鱼油剂量过高，会延长凝血时间，增加出血的风险；可能还会出现一些不适，如嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血等，餐中服用可以减少副作用。

山东精炼EE型鱼油含大量DHA，而DHA正是脑部的主要脂肪成份。Oregon健康科学大学，WillConnor在一项研究指出吃人奶的婴孩IQ比没吃人奶的婴孩高，Connor指出孕妇食用鱼油，人奶中便含更高的DHA鱼油。他建议孕妇应每周吃多几次专业的精炼EE型鱼油，尤其在怀孕后期，更需要更高量的精炼EE型鱼油，婴孩在此阶段发展脑部。专业的精炼EE型鱼油能促进未出生婴儿的智力发展。儿童发育期间，饮食中有充足DHA有助脑神经细胞发展，令小朋友IQ更高。

据外媒报道，众所周知，富含鱼类的饮食对心脏健康有一定的好处，但对服用各种专业的精炼EE型鱼油和omega-3保健品的好处还存在疑虑。一项新的分析发现，服用精炼EE型鱼油虽然可能对人的心血管健康有着重要的保护作用，但存在一个问题：研究结果是基于服用一种高度提纯的专业的精炼EE型鱼油，然而这种精炼EE型鱼油在柜台上是买不到的。这项统计分析来自加州大学欧文分校，其预测，使用高度纯化的专业的精炼EE型鱼油可能对预防危险的心血管疾病如中风和心脏病发作有深远的影响。

相关科学研究显示：新生儿服用专业的精炼EE型鱼油可能会产生某些潜在疾病，不宜作为新生儿维生素 AD 的补充。同时，精炼EE型鱼油有抑制血小板凝聚的作用，若有凝血功能不全(如血友病患者)则不宜服用山东精炼EE型鱼油，而少数过敏体质者也不能服用。肝病患者：摄入高剂量的精炼EE型鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。对健康成年人来说，精炼EE型鱼油也不是多多益善的。有一些精炼EE型鱼油添加了脂溶性的维生素，过多摄人会导致维生素中毒等副作用。